채소와 채소음식에 관한 것들을 공부하다 보니 자연재배라는 농법을 자연스럽게 알게 되었다. 조금 생소할 수도 있을 것 같은데, 알고 보면 자연의 신비가 참으로 놀랍다.
자연재배란?
자연재배는 자연 그대로의 땅과 작물들을 살리는 자라게 하는 농사의 방법이다.
송광일 박사는 이 방법을 20여 년 전부터 실천하며 연구하고 있습니다. [기적의 자연재배]라는 그의 책에서 이 자연재배의 놀라운 원리를 설명하고 있다.
자연재배의 원리와 효과
자연재배의 핵심은 작물과 근권미생물 사이의 공생관계를 회복시키는 것이다.
근권미생물은 뿌리 주변에서 서식하면서 합성하여 필요한 물질을 만들어 내고 작물은 이 근권미생물에게 에너지를 공급해 준다.
비료나 퇴비를 사용하여 농사를 지을 때에는 이러한 공생의 관계가 적용되지 않지만 자연재배에서는 이 관계가 유지되어 원활히 작용하게 된다. 따라서 작물이 필요한 영양분들을 스스로 공급받게 되는 원리이다.
- 자연재배는 무비료, 무농약, 무퇴비: 어떠한 것도 사용하지 않다.
- 농작물이 스스로 영양분을 찾아서 자라며, 최소한의 물만 공급해 준다.
자연재배는 땅을 갈지 않는 것, 이것이 또 다른 원리이다. 풀을 메면 잡초가 잘 자랄 수 있는 환경을 만들게 된다. 이는 농사의 전쟁!! 잡초전쟁을 초래한다. 하지만 경운을 안 하면 시간이 지나면서 잡초가 오히려 살기 어려운 환경의 토양으로 변화된다.
- 자연재배의 토양은 잡초가 잘 자라지 않는다.
- 자연재배의 채소 및 농작물은 뿌리가 넓게 퍼져 있고, 작물의 크기는 작다.
- 상추, 치커리 등의 채소를 자연재배로 하게 되면 하얀색 진액이 나온다.
- 자연재배의 농작물은 병충해가 없거나 적고, 생산량이 많이 수확을 많이 하게 된다.
- 자연재배의 농작물은 맛이나 향이 뛰어나다.
송광일 박사는 자연재배로 자란 농작물은 강하여 병충해가 잘 걸리지 않고 강한 생명력을 가지게 된다고 얘기한다.
이는 일반적인 농사법의 작물들이 고도비만 상태로 연약해지는데, 반대로 자연재배의 작물은 강한 생명력을 가지기 때문이다.
전압이론
자연재배 농작물이 썩지 않는 이유를 설명하는 이론이다. 전압이 높은 자연재배 작물의 세포막은 진액을 강하게 잡아주는데, 전압이 낮은 비료와 퇴비등으로 키운 작물의 경우에는 세포막이 약해서 썩기가 쉽다는 것이다. 이러한 전압과 관련된 이론으로는 자연재배의 작물이 오래 보관하기에 용이하고, 이것을 섭취한 사람에게도 면역력이 높아질 수 있다는 것이다.
자연재배의 일반재배와의 차이점
유기농으로 알려진 농사법도 퇴비를 제공하기 때문에 자연재배의 방법과 차이가 있다.
일반 농작물의 재배는 식물자체의 생명력을 약화시키게 된다. 스스로 자연적인 생존의 능력치가 키워진다.
자연재배 환경조성
초기에는 자연재배의 환경을 만드는 데 시간이 걸린다. 일반 농지의 경우에는 자연재배의 환경이 만들어지는 데 5~7년 정도가 소요된다.
기존의 화학비료등의 땅 속 퇴적물이 없어지는 기간입니다. 따라서 기다림과 인내가 꼭 필요한 과정이다.
하지만 일단 환경이 만들어지면 많은 생산량과 건강하고 잘 썩지 않는 농작물을 제공받을 수 있는 지속 가능한 환경에도 유익한 농사방법이다. 인간과 자연의 환경 모두에게 유익해지는 것이다. 화학물질 전혀 없이 자연 스스로의 힘으로 자라게 한 농작물이다.
자연과 함께 공존할 수 있는 농사법이다.
땅을 경운 하지 않고 식물 스스로가 환경을 최적으로 만들어 가도록 해야 한다. 지렁이가 많으면 좋은 땅이라고 여기는 오해가 있지만, 지렁이는 옥토에 서식하지 않는다.
자연재배는 더하는 것이 빼는 것이 핵심이다. 농작물의 스스로 가지고 있는 자연 생존능력을 키우고 뿌리가 땅 속 깊이 들어가지 않도록 한다. 하나의 땅에 여러 작물을 심어 가꿀 수 있으며, 농작물의 잔재가 있으면 그냥 그대로 두어 나중을 위한 유익한 토양을 만든다.
고전 3:8 그런즉 심는 이나 물 주는 이는 아무것도 아니로되 오직 자라게 하시는 이는 하나님뿐이니라
자연재배는 자연의 순리를 따르고, 식물 스스로의 능력으로 자랄 수 있도록 돕는 방식입니다. 물론, 처음 환경을 조성함에 있어서는 인내가 꼭 필요하지만 그 결과는 건강하고 맛있는 농작물을 생산할 수 있다.
자연과 우리에게 모두 이로운 방법이다.